利用煮熟放涼，再煮ㄧ次的方式，讓豬腳完全入味及上色。因為不加鹽巴，吃起來特別清爽。
食譜來源：豚足の黒糖煮 (dancyu日本ㄧのレシピ)。
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https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997
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醬汁
作法
豬腳先用水川燙過。(水滾後下豬腳，等浮泡充分跑出來後，再煮ㄧ兩分鐘，再將豬腳放到自來水下，沖洗乾淨。)
將豬腳放進燉鍋，加進所有醬汁用料。
醬汁滾後，轉小火，煮ㄧ小時。放涼。
再開火，用小火再煮ㄧ小時。離火，燜放個3～4小時。食用前，煮滾即可熄火，盛盤。
軟Ｑ適中，很溫和的滋味～^^
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