close
把皮蛋弄成涼拌式風味，藉由香菜、蒜頭的氣味，把臭皮蛋難聞的味道給掩蓋過去，感覺還蠻不錯吃的唷～
作法
▲step〈1〉皮蛋去殼切丁；香菜摘除葉片梗切小段；辣椒、蒜頭切末
▲step〈2〉香菜梗段、辣椒末、蒜末加入調味醬料混合成淋醬
▲step〈3〉皮蛋丁盛盤，淋上淋醬即可
▲step〈2〉香菜梗段、辣椒末、蒜末加入調味醬料混合成淋醬
▲step〈3〉皮蛋丁盛盤，淋上淋醬即可
調味醬料
切皮蛋小撇步：
用刀或線切皮蛋，常因蛋黃沾的滿手嗎?
皮蛋的蛋黃本身就糊糊的，可以在皮蛋剝殼前用熱水滾燙 / 電鍋蒸一下，經過加熱後蛋黃就會凝固
皮蛋的蛋黃本身就凝固的，可以將刀用熱水燙一下或抹上些許油，以利切割就會整齊漂亮
歡迎加入一起品嚐美食好滋味～
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/37691406
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
Blog：http://jennylee0712.pixnet.net/blog/post/37691406
Facebook：https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457
上傳試作本食譜的照片
主廚Jenny
寶貝們叫我咪兒，廚房是我學習料理的小天地，孩子們說我有萬能的雙手，就好比魔術師般可以變換出各式各樣的精緻美食，樂當廚娘探索美味，以最真實的圖片與文字記錄生活中的點滴，當作一家四口最珍貴的回憶錄。
全站熱搜
留言列表
